Přepuštěné máslo – ghi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dostávám poměrně často dotazy, jak si vyrábíme ghi, i když je spousty receptů na internetu, přece ho tady dám. Ghi používám často, na vaření, pečení…jeho chuť je výborná. A nejenom chuť, ale i jeho pozitivní účinky – dočtete se třeba zde https://www.celostnimedicina.cz/ghi.htm.

Přepuštěním se zbavujeme mléčné bílkoviny.

Mě vyrábí ghi moje babička, dle receptu svoji maminky.

Množství cca 0,7l zavařovací sklenice

Naklíčené mungo

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jaro je ve znamení sběru medvědího česneku, kopřiv, větviček jasanu…… a samozřejmostí je také klíčení.
Vodou probudíme semínko k životu. Výhonky obsahují spoustu enzymů, antioxidantů, vitamínů A, E, C, chlorofyl…., podporují naši imunitu.
Nejčastěji klíčím mungo, vojtěšku. Dá se klíčit skoro vše :-) Ale ne vše má stejnou dobu klíčení.
Mungo dávám do salátů, mixuji do polévek, pomazánek, posypu si jimi hlavní jídlo, jíme jen tak…
Klíčím roky bez klíčící misky, ale tento rok si ji konečně pořídím.

Cca 2 zavařovací sklenice 0,7l.

Ořechové müsli

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Domácí müsli, rychlovka, příprava trvá pár minut. Po dlouhé době jsem ho dnes udělala, jako ochutnávku na Ezoterický festival. Křupavé a jako svačinka vynikající.

Porce cca 2 plechy

Fazolová polévka s ovsem a medvědím česnekem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Naše dnešní ranní snídaně, polévka s domácím kváskovým chlebem.
Něco o celozrnném kváskovém chlebu – je zdraví prospěšný. Jeho konzumace podporuje zdravou střevní mikroflóru. Dlouhá doba fermentace, při které se bílkoviny rozkládají na aminokyseliny, způsobuje že chleba je lehce stravitelný. A až po takto dlouhé fermentaci dokáže člověk využít mnoho minerálních látek obsažených v mouce.

Porce cca 4 osoby

Krémová polévka s medvědím česnekem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Biologické jaro nastalo už 13. února, od té doby bychom měli přizpůsobovat a odlehčit náš jídelníček. A to, že jaro je opravdu tady poznáme i tím, že už začíná růst náš oblíbený medvědí česnek. Přidáváme ho do pomazánek, na kváskový chleba, do polévek, omáček, salátů, pesta, prostě všude :-) Je to významný životabudič, obsahuje hodně vitamínu C, je to důležitý antioxidant, který upevňuje naši imunitu, zajišťuje lepší vstřebatelnost železa….

My jsme dnes s dětmi nasbírali a uvařili si vydatnou krémovou polévku na večeři po několikahodinovém pobytu venku. Polévka je vhodná i jako snídaně. Pokud Vaše děti česnek jíst nechtějí, je nejlepší ho rozmixovat do polévky.

cca 4 porce, jedli jsme s napařeným kváskovým chlebem

LOTOSOVÝ KOŘEN – RÝMY, KAŠLE ZAHLENĚNÍ

Tento příspěvek jsem zde měla ukrytý pod co byste měli vědět, dostala jsem více připomínek, že ho nemůžete najít. Dávám ho přehledně tady.

Dávala jsem ho zde na podzim, ale používám ho i nyní na jaře. Klasický případ, malý měl teď suchý kašel, kašlal hodněkrát za noc, díky kořenu, druhý den vlhký kašel a krásně se odhleňuje.

Podle tradiční čínské medicíny vládne podzimu element kovu. Kov ovliňuje plíce a tlusté střevo.

Přebytky z nevhodné stravy jsou ukládány do plic, poté vznikají kašle, rýmy, zahlenění….

Výborný pomocník na odhlenění je čerstvý lotosový kořen (dá se koupit na internetu, v některých prodejnách zdravé výživy).

Banánové muffiny s kakaovými boby

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sladké, jemné, vynikající, klidně bych je snědla všechny sama, ale to dětem nemůžu udělat.
Babány jíme jen vyjímečně, hlavně v zimě – ochlazují organismus. Ale když se pečou, dodají sladkou chuť a už nás neochladí.
Opět rychlovka, dělala jsem s dcerou – recept bebyfiendly :-)

12 muffinů

Špaldovo žitný kváskový chléb s dýní a kroupami

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skoro 6 let si pečeme doma kváskový chléb, Přesně řečeno, pekl ho vždy manžel. Konečně jsem se odhodlala k pečení i já. Nakonec to není nic složitého a dokonce se mi daří.

Další kombinace je s uvařenými kroupy a nastrouhanou dýní – s kroupy bude chléb zase výživnější.

Množství: 2 napařené chleby a jeden pečený. Chléb vydrží cca týden, když je tužší napařuji ho na pařáku a poté ho ohřeji na oleji za studena lisovaném olivovém, sezamovém.. nebo na ghi. Chuť je výborná.

Slepičí polévka pro povzbuzení organismu

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vždy na podzim, když farmáři dávají pryč slepice, které už nenosí vajíčka (jsou to samozřejmě slepice žijící ve volném výběhu venku), nakoupím si do zásoby do mražáku na zimu. Když je někdo u nás doma nemocný, nebo má oslabený organismus. Vaříme silný slepičí vývar. Máme vyzkoušeno, že funguje jako energetický nakopávač, opravdu pomáhá.
Syn má teď oslabené hlasivky, hned jsme včera večer dali vařit slepici a k tomu vaříme ořechový čaj, je to výborná kombinace http://mamasita.cz/caj-ze-skorapek-vlasskych-orechu-kasel-odhleneni/, ještě účinější než skořápky čerstvý lotosový kořen.

Vývar vaříme ve velkém hrnci, zbytek zavařím a používám průběžně.

Jíme ho všichni, na konci zimy i během ní (teď už sice začalo biologické jaro) nám všem prospěje.

1 2 3 4 5 10