Osobní blog o zdravém jídle a józe.
Muffiny zase trošku jinak. Svačinka na ráno synovi do lesní školky. Máme tady období dýní, je potřeba je pořádně využít. U nás máme často dýňové polévky, omáčky, dušené, pečené dýně, krémy…. prostě milujeme dýně naslano i nasladko.
Množství cca 12 muffinů
Opět něco na mlsání
Kvašáků už jsem tento rok udělala hodně sklenic a také už jsme jich hodně snědli. Každý dělá kvašáky trochu jinak. Tento recept mám od kamarádky Sylvy. Stejně jako pickles obsahují mléčné kvašení, vitamín C, četné enzymy, kyselinu mléčnou a laktobacily. To vše zlepšuje trávení a využití živin těle. ve zkratce posilují naši imunitu a trávení. Samozřejmě jde o kvašáky domácí, nekonzervované.
Jasanový čaj si už vařím roky, ale konečně jsem se odhodlala nasbírat si větvičky sama. Teď mám z čaje o to větší požitek :-). Tento čaj je zásadotvorný (tzv. česká bancha). Říká se, že se pije pro jasnou mysl. Hlavně je moc dobrý.
V jednoduchosti je krása. Zbavuji se zbylého zmraženého ovoce a mrazím čerstvé. Rychlé výborné nanuky nebo zmrzlina, která se dá podávat ihned. Kombinace jahod, malin a borůvek a sladu je výborná.
Medvědí česnek je výborná záležitost, většina z nás už ví. Moje nejoblíbenější nakládání česneku je do umeoctu – vzniká fermentací japonských švestiček umeboshi.
Používám hodně k luštěninám, nebo jen tak do kaší, mixuji do polévek, hodí se i k masu…
Naučila mě to známá Věrka Chasáková, sice poměr si už moc nevybavuji a dělám cca od oka.
Moje děti mají rády muffiny, snažím se vymýšlet různé kombinace. Jsou to rychlé a vděčné svačinky :-).
Množství cca 10 muffinů
Rychlé a snadné perníčky, dají se hned konzumovat, je to upravený recept, který poslala kamarádka. Děláme ho už roky i na vánoce. Poprvé jsem teď použila domácí vejce, místo nich jsem vždy dávala ovesnou smetanu. Výsledek je skoro stejný.
Množství cca 2 plechy
Jaro ve znamení sběru bylin a všeho zeleného. Tento špenát Vám dodá spoustu vitamínů a nic moc nestojí :-) Medvědí česnek jsem nasbírala v parku 100 m od našeho domu a mladé kopřivy na zahradě. K tomu jsem dala domácí vajíčka, uvařené kroupy, sezam a pickles – kvašená zelenina.
Na popíjení jsem uvařila výborný čaj z kopřivy, nově jsem se dozvěděla, že se má zalívat vodou 80 stupňů.
Porce cca 4 osoby
Dostávám poměrně často dotazy, jak si vyrábíme ghi, i když je spousty receptů na internetu, přece ho tady dám. Ghi používám často, na vaření, pečení…jeho chuť je výborná. A nejenom chuť, ale i jeho pozitivní účinky – dočtete se třeba zde https://www.celostnimedicina.cz/ghi.htm.
Přepuštěním se zbavujeme mléčné bílkoviny.
Mě vyrábí ghi moje babička, dle receptu svoji maminky.
Množství cca 0,7l zavařovací sklenice